蟹味菇是很常见的一种菌类食物。蟹味菇不仅营养物质丰富，而且也有很好的保健作用。经常吃蟹味菇可以促进食欲，还可以补充营养。但是吃蟹味菇也是有很多需要注意的地方。今天就和大家说说蟹味菇的禁忌与作用。

蟹味菇的禁忌

1.蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

2.蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

3.发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒，如果经常食用腐烂的蟹味菇，还会引发许多的疾病。

蟹味菇的作用

1.美容养颜

蟹味菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素，起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，起到美容养颜的作用。蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

2.润肠通便

蟹味菇中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于消化，可以减少积食以及腹胀的情况，还可以在肠道内充分吸收水分，起到润肠通便的作用，有利于预防便秘，减少毒素的积累，对于身体健康有很大的帮助。

3.开胃健脾

蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

4.提高免疫力

蟹味菇中含有很多的营养元素，比如钾，钙，磷等元素，还含有真菌多糖、嘌呤、腺苷，这些都可以帮助机体增强自身的免疫力，抵御多种病毒对人体的侵袭，可以达到强身健体的效果，有利于机体保持健康状态。

5.降脂降压

蟹味菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压的保健食品。

通过对上文的阅读，相信大家对蟹味菇的禁忌与作用已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。