最近，鄞州不少星级酒店、老字号饭店，纷纷卖起“外摆菜”，每天下午三四时，几十道菜整整齐齐地码在酒店门口的长桌上，不少人前来排队“抢菜”

鄞州以多元外摆形式激活城市烟火气，让消费场景更鲜活，也让城市温度触手可及↓

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图为酒店“出摊”外摆。

星级“出摊”

大厨掌勺的街头烟火，架起温情纽带

7月22日下午4时30分，天宫南铂玫瑰园门口的长桌已被顾客围得水泄不通。“大块肉最后一份！”身着洁白厨师服的师傅高声吆喝，餐盒里的酱香猪肘、清炒时蔬还带着刚出锅的温度。30道曾服务于宴席的菜肴，如今以8元起的亲民价格走向街头。居民陈女士一边熟练打包一边开心地告诉记者：“百来元解决全家晚餐，食材放心、大厨手艺，值！”不到1小时，菜品便被抢购一空。

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图为酒店菜品吸引消费者驻足。

“让更多人用一道实惠‘大块肉’记住招牌，比广告更有效。”店长王藏娟道出外摆的初衷。这不仅是酒店自救拓客的“敲门砖”，更成了连接周边社区的温情纽带。酒店计划持续运营，推出小份菜、降低消费门槛，在灵活贴近市民需求中，完成传统餐饮与新经济的共赢。

这并非个例。连日来，在鄞州，多家星级酒店与老字号集体“出摊”，掀起“外摆菜”旋风。据介绍，与传统地摊不同的是，酒店外摆延续着高标准：食材新鲜现做、明厨亮灶操作。

小堇还观察到，在购买长队中，既有寻觅“老底子”味道的阿姨，也有下班顺路带菜的年轻人，成了这个城市夏日黄昏最暖的风景线。

对此，宁波市商务局有关负责人认为，当下，不少星级酒店、老字号在有经营余力的情况下，让餐饮走出大门，让美食更接地气，也是主动调整经营策略、拓宽市场领域的有益方法。“星级酒店、老字号餐饮，在卫生条件、口味等方面都意味着高水准。对消费者来说，可平价买到高档酒店的美食，尝了新鲜，吃得也放心。而高档酒店通过这种方式拉近了和消费者的距离，也能提升自身品牌的美誉度。这是传统消费领域在新经济形态下的灵活应对策略，实现了双向奔赴。”