（《湖南日报》10月30日04版刊发）

胡盼盼 张建成

“菜篮子”不仅连着城乡，还系着民生。习近平总书记强调：要真正落实“菜篮子”市长负责制，确保猪肉、蔬菜等农副产品供给安全。

1988年我国启动“菜篮子”工程，2017年建立“菜篮子”市长负责制考核制度。湖南各市州认真落实市长负责制，从生产端、加工端、流通端、市场端全面发力，确保“菜篮子”量足价稳质优，满足广大人民群众日益增长的消费需求。

10月13日，道县原地正禾农场供港蔬菜基地，农民在采收头茬秋冬播蔬菜。蒋克青 摄（湖南图片库）

看生产端 

——强基地、优品种，让“菜篮子”装得满满当当

湖南人的菜篮子里，辣椒是必不可少的。

10月25日，秋光正好，在长沙市长沙县春华镇九木村的阳雀湖九木农业公司基地里，椒香扑鼻，30多位农民正忙着采摘辣椒。当天，3万公斤辣椒会发往长沙的高端超市。

“我们的辣椒在山姆超市售价每公斤高达54元，还供不应求。”阳雀湖九木农业公司总经理张卓禹介绍，“辣椒院士”邹学校通过育种筛选，专为辣椒炒肉研发了皮薄肉厚、椒香浓郁的“春华软皮椒”品种，深受消费者喜爱。

（阳雀湖九木农业公司基地。受访对象供图）

好的种子，让市民吃得更好，也让农民赚得更多。张卓禹说，阳雀湖公司通过设施大棚在全国建基地，能让湖南人民一年四季吃上新鲜美味的辣椒。同时，产品通过订单模式走“高端”路线，亩产值达3万元，每亩利润达1万元。

种子是农业的芯片，湖南是种业创新强省。近年来，湖南持续加大种业攻关，除了湖南杂交水稻研发水平全球领先之外，玉米、辣椒等商业化育种规模及水平也名列国内第一。

守好群众“菜篮子”，关键在于建好“菜园子”。近年来，湖南重点规划建设了粤港澳蔬菜供应基地、城镇设施蔬菜供应基地、反季节蔬菜供应基地、特色蔬菜供应基地。同时，大力推广设施蔬菜，让蔬菜供给实现“春提早”“秋延后”。

（桂东高山蔬菜基地，菜农在采摘辣椒。易昂 田超 摄）

湖南人树立起了大食物观，肉蛋奶、果菜渔、菌菇笋等样样都是美食。湖南蔬菜、生猪、水产、柑橘、油料、茶叶等产量居全国前列，“菜篮子”供给稳定充足。

看加工端 

——强装备、优技术，让“菜篮子”拎得更稳

农产品时令性强，通过加工，不但能优化“菜篮子”供给，还能提升农产品附加值。

湖南果月食品有限公司用冻干设备将水果加工成冻干水果，让萝卜、西红柿等蔬菜变成康师傅桶装面的料包，果蔬的价值“一飞冲天”。

洞口经开区辣妹子食品有限公司，工人在加工柑橘罐头。滕治中 尹邦勇 摄

湖南柑橘产量居全国第二，但鲜食比例过大、加工能力有待提高。眼下，位于郴州市宜章县的展翔农业公司内，投入6000万元新建的无尘无菌脐橙果汁加工车间设备已到位，预计年底投产。

郴州展翔农业公司总经理王浩波称，公司年产脐橙约500万公斤,通过绿色种植，引入行业内领先的水果分选机,让一个优果在香港的售价达15港元。但次果利润率很低，通过果汁加工，可以让次果价值翻番。

江永县千家峒瑶族乡刘家庄村香芋生产加工车间，工人在进行芋条分级。陈健林 摄

湖南农产品资源丰富，补上加工短板后走向了更大的市场。今年省委、省政府将绿色农产品及食品加工列入全省实施重点产业倍增计划的11个重点产业之一，一大批重点项目开工，让更多优质食材变成人们日常生活中的美味。

看流通端 

——强设施、优程序，让农产品从田间到餐桌更顺畅

“过去没有田间‘冰箱’，只能加工干木耳出售。”茶陵县农业农村局局长李建宁介绍，如今有了“大冰箱”，采摘新鲜木耳上市，口感更好，卖价也更高。

茶陵县地处湘赣边界，近年来，在政策扶持下，当地大力推进冷藏保鲜设施建设，让优质的蘑菇、水果、茶叶等特色农产品锁住“鲜”味，走向全国。

2020年，湖南省被列为全国首批农产品产地冷藏保鲜项目试点省份。此后全省持续加大投入，4年多时间，全省共新建田间“冰箱”10383个，新增库容达478万立方米，新增冷藏能力92万吨。

9月8日，怀化国际陆港智慧冷链数字化物流中心项目，中建三局的工人在安装和调试冷链设备。该项目冷库总容量达24万立方米，为西南区域最大的智能化单体冷链仓储。 田敏 摄（湖南图片库）

“菜篮子”拎得稳不稳，流通环节很关键。在全国蔬菜出口货值第一大地级市永州市，夜里采摘的菜，第二天早上就能“爬上”香港超市的货架。

“公司年出口值从2019年的2亿元增长至2023年的14亿元，离不开绿色通道的政策支撑。”东升农场总经理刘文介绍，永州是全国除广东外，首个通过陆路为香港直供蔬菜的试点城市。并创新推出“果蔬拼装+集中申报”模式，蔬菜从永州田间到香港餐桌仅需7小时。

道县原地正禾农场蔬菜生产基地，种植的果蔬畅销港澳大湾区市场。 蒋克青 摄（湖南图片库）

为打造粤港澳大湾区的“菜篮子”，湖南进一步深化改革，在多方面给予永州支持，永州市蔬菜出口货值连续3年保持全国地级市首位。2023年，湖南蔬菜出口首次突破100亿元大关，达123.9亿元，同比增长42.4%，居全国第二。

此外，湖南持续推动农批市场建设，实施红星商圈、海吉星二期、水渡河、大河西等全国排名靠前的综合性农产品批发大市场改扩建工程，日均蔬菜交易量保持2万吨以上。

2023年5月26日，长沙红星全球农批中心海鲜水产批发市场正式投入使用。徐行 摄

看市场端 

——强标准、优监管，让老百姓吃得健康又美味

这两年，岳阳市华容县加快推进芥菜标准化种植基地建设、新建标准腌制池，全面实现标准化腌制，让华容芥菜产业进入转型提质快车道。

湖南华隆酸菜有限公司的生产车间内，生产流程全程可视化。新鲜出炉的芥菜酸菜产品包装袋上，均喷有醒目的二维码，手机一扫，灌装、杀菌、挑选、包装检验等芥菜“身份履历”一目了然。

华容县三封寺镇泰和村，芥菜正在标准化腌制池内进行初加工。徐典波 摄

华容县引导企业打造“透明工厂”和大数据监管平台，加快实现“一屏统揽芥菜全产业、一网监管芥菜全主体、一码溯源芥菜全环节”，确保芥菜从田间地头到消费者餐桌全程可控、可溯源。

生产端强化种植标准，流通端强化安全监管。截至2023年底，湖南先后有66个县市区开展国家和省级农产品质量安全示范创建,已获命名的国家级和省级农产品质量安全县分别达18个和48个。

大围山梨。 通讯员 摄