连接索尼耳机和苹果手机非常简单，只需按照以下步骤操作即可：

1. 确保你的索尼耳机已经打开并进入配对模式。通常情况下，你需要长按耳机上的电源按钮，直到听到“嘟嘟”声音，表示耳机已进入配对模式。

2. 在你的苹果手机上打开蓝牙功能。进入“设置”菜单，点击“蓝牙”，确保蓝牙已打开。

3. 在蓝牙列表中选择你的索尼耳机。通常情况下，耳机名称会显示在蓝牙列表中，只需点击它即可进行连接。

4. 等待苹果手机和耳机建立连接。一旦它们成功连接，在使用过程中就可以开始享受音乐或接听电话了。

需要注意的是，如果之前已经连接过这个耳机，则可能会自动连接；但如果是首次使用这个耳机或之前未能成功连接，则需要手动进行操作。