在南京溧水傅家边的青山秀水间，藏着一段延续多年的生态智慧——梅茶间作。2023年，这一独特的农业文化遗产系统入选江苏省重要农业文化遗产名录，而由此孕育的傅家边梅香茶，正以“梅韵茶香”的天然馈赠，向世界讲述中国农业文明的深邃与匠心。
傅家边的茶园里，梅树与茶树相依相生，形成天然的微生态空间。梅树根系深扎土壤，固氮涵养水土；繁茂的枝桠为茶树遮挡烈日，过滤直射强光，漫射的柔光让茶叶缓慢积累氨基酸与芳香物质。梅树落花为肥，梅果熟透入土，天然腐殖质滋养茶树的每一寸根系。这方“梅下茶园”，以生态链的精密协作，成就了茶叶清甜鲜爽、梅香暗蕴的独特风味，更让每一片茶叶都饱含自然的纯净能量。
傅家边地处北纬31°黄金产茶带，坐拥丘陵缓坡与湖泊交织的湿润气候。春日的晨雾浸润茶树，夏夜的梅林清风带走燥热，秋冬的温差凝练茶质。这里的土壤富含矿物质与腐殖质，茶树根脉深植于千年农耕智慧守护的沃土，芽叶萌发时，便自带一份“碧螺春”基因的灵动——叶形卷曲如螺，银毫密布，冲泡时茶芽舒展如春水初生，汤色碧透如玉。
傅家边梅香茶的制作，承袭碧螺春传统工艺精髓，以“手不离茶、茶不离锅”的匠心雕琢品质：
明前嫩采：仅取清明前茶树顶端“一芽一叶”，芽尖含露，鲜嫩欲滴；
高温杀青：铁锅徒手翻炒，瞬间锁住梅香茶韵，激发明前茶的鲜活气息；
揉捻塑形：指尖轻拢慢捻，让茶叶卷曲成螺，银毫尽显；
文火慢焙：炭火徐徐烘托，褪去青涩，凝练出甘醇悠长的回味。
每一道工序都恪守古法，却又因梅茶共生生态的加持，让茶汤在碧螺春的鲜爽中，多了一缕清雅梅香，成为“可饮的农业文化遗产”。
傅家边梅香茶，不仅是舌尖的享受，更是对千年农耕智慧的致敬。梅茶间作系统被列入省级农业文化遗产，印证了其生态价值与文化传承的双重意义。这里的茶人相信，唯有敬畏自然、守护传统，才能让每一杯茶都承载土地的深情，传递文明的温度。
品傅家边梅香茶
饮一口春山梅韵，舌尖绽开江南的温柔；
捧一盏文化遗产，杯底沉淀千年的智慧。
以茶为媒，让世界看见中国农遗的生生不息。
傅家边梅香茶——源自农业遗产的匠心之选，自然与人文的完美共生。